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鲜虾山药球的做法

2019年06月11日 栏目:故事

材料虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少量,太白粉少量,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙做法1.取虾

材料虾子300公克,山药200公克,玉米粉1小匙,面包粉1大匙,酒少量,太白粉少量,热开水1杯,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙

做法1.取虾子6尾去壳但保存尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去过剩的水分,以酒及太白粉略微抓1下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。

2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用。

3.电锅外锅加入1/2杯热开水,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法1的山药泥放入电锅中,蒸5分钟后取出备用。

4.将作法1的虾泥、作法2的山药泥及所有调味料1起拌匀,再拌入玉米粉及面包粉,捏成6颗球状并摆盘,再放上作法1的虾子备用。

5.倒掉作法2中电锅外锅的水,再加1/2杯热开水于外锅中,按下开关,盖上锅盖,待蒸气冒出后,才掀盖连盘将作法4的材料放入电锅内蒸5分钟便可。

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