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桂花糯米糕的做法

2018-11-08 09:36:40
桂花糯米糕的做法 “桂花盛开的季节,随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成了糖桂花,配上软糯可口的点心,顿时感觉好幸福……” 食材明细 主料 热水 适量 白砂糖 20g 玉米淀粉 60g 糯米粉 200g 辅料 红豆沙 适量 糖桂花 适量 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 桂花糯米糕的做法步骤 1糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合 260度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化 3将糖水倒入面粉中搅拌 4揉成软硬适中的面团,用保鲜膜盖住防止表面吹干 5豆沙分成15克一个,糯米团分成30克一个,分别搓圆 6蒸笼中铺上小粽叶,表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸 7糯米团包上豆沙 8用虎口向上收口 9收口捏好后再搓圆 10表面沾上一层糯米粉,放在粽叶上 11选用的50克月饼模具,压出花纹 12轻轻推出糕体即可 13做完后放入蒸锅,大火蒸8到10分钟。 14蒸好的糯米糕,晶莹剔透。 15装入盘中,淋上少许糖桂花即可食用 16冷热食用都很美味。 17成品
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